Courge farcie avec quinoa et viande hachée épicée

1Préchauffer le four à air pulsé à 200°C.

2Couper les courges en deux dans le sens de la longueur, enlever les graines. Inciser la chaire en forme de grille.

3Recouvrir les courges avec une feuille d’aluminium et faire cuire sur une plaque 50 minutes.

4Entre-temps, cuire le quinoa dans de l’eau salée bouillante et égoutter.

5Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter l’échalote, l’ail et la viande hachée et rôtir de tous les côtés.

6Ajouter les morceaux de tomates et les épices, poursuivre la cuisson env. 1 minute. Assaisonner avec du sel et du poivre.

7Sortir les courges du four. Mélanger la viande hachée avec le quinoa et répartir sur les moitiés de courge.

8Recouvrir à nouveau les courges avec une feuille d’aluminium et faire cuire encore 25 minutes.

9Servir avec du yogourt nature, du piment frais et de la coriandre.