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Ricetta Alustar
Costine grigliate con salsa BBQ all’ananas
Ingredienti
la carne
- 2 costine grandi
- 1 c.di zucchero di canna
- 2 c.nodi sale
- 1 c.no di aglio in polvere
- 1 c.nodi cipolla in polvere
- 1 c.nodi senape in polvere
- 2 c.nodi paprika in polvere
- 1 c.nodi pepe
la salsa BBQ
all’ananas
- 50 gananas fresco
- 1 c.nodi senape di Digione
- 1 c.nodi paprika affumicata
- 1 c.nodi aglio in polvere
- 2 c.nodi cumino macinato
- 3–4 c.di aceto balsamico
- 30 gdi zucchero di canna
- 20 gmelassa
- 2 c.nodi salsa Worcestershire
- 2 c.di passata di pomodoro
- 100 gketchup
- Sale e pepe a piacere
PREPARAZIONE
la carne
1Mescolare le spezie in polvere e massaggiarle bene sulla carne. Avvolgere le costine nella pellicola e lasciarle riposare al fresco per tutta la notte.
2Il giorno seguente accendere il grill, avvolgere le costine nel foglio di alluminio – in questo modo la carne resta succosa – e lasciarle sul grill finché la carne sia ben cotta.
PREPARAZIONE
la salsa BBQ
1Ridurre l’ananas in purea fine e versarlo in una pentola con tutti gli ingredienti.
2Cuocere a fuoco medio per qualche minuto.
3Se la salsa BBQ si addensa, aggiungere un po’ d’acqua.